بقلاوة منزلية لذيذة خيط بخيط؟ هذه الوصفة الموجودة في دفاتر عشرات الأشخاص و.
المكونات
- 1 كوب حليب (يجب أن يكون دافئاً)
- 1 كأس شاي زيت سائل
- 2 بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
- رشة ملح بطرف ملعقة الشاي
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون ( نحصل عليه عن طريق عصر الليمون )
- 1 ملعقة صغيرة خل (عنب أو تفاح لا يهم)
- دقيق قدر المستطاع (يجب أن تكون عجينة صلبة قليلاً، تتجاوز صلابة شحمة الأذن، ولا تلتصق باليد) لا يهم النوع، المقدار يتغير حسب نوع الدقيق
- 150 غ زبدة (تُذاب ويُزال الرغوة عنها) 1 كأس شاي زيت سائل
- 200 غ نشا
- 2 كوب جوز مجروش خشن
- 4 كوب سكر
- 3.5 كوب ماء
طريقة التحضير
- أولاً، نضع جميع مكونات العجين في وعاء باستثناء الدقيق ونخلطها جيداً.
- نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن جيداً، العجن مهم جداً، فكلما عجنّا أكثر، تمددت العجينة بشكل أفضل.
- بعد ذلك، نجمع العجينة ونقسمها إلى 4 أجزاء متساوية.
- يخرج ما متوسطه 50 أو 60 من الكرات. لقد أخرجت 60 من الكرات.
- نقوم أيضاً بتشكيلها على هيئة كرات صغيرة جداً 15 ونتركها لترتاح.
- كلما ارتاحت أكثر، سهل فردها أكثر.
- لقد قمت بتحضيرها منذ الصباح وتركتها ترتاح لمدة 3 ساعة. في العادة 45 دقيقة ستكون كافية.
- يجب الانتباه إلى إبقاء العجين مغطى، حتى لا يجف.
- نقوم بفردها بحجم الطبق باستخدام nişasta، ونرش بينها الكثير من nişasta، ثم نصنع طبقات 15.
- عندما يكتمل 15 قطعة، نقوم بفرد العجينة باستخدام الشوبك عن طريق طيها للأعلى والأسفل.
- عندما نكبر قليلاً، سنستمر في الفرد باستخدام الشوبك.
- في المرحلة الأخيرة، بينما تكون ملفوفة حول الشوبك، نقوم بلفها يميناً ويساراً بأيدينا، وبعد إخراجها من الشوبك نقوم بهزها. (يتم القيام بهذه العملية لكي تنفصل عن بعضها بسهولة)
- نضعها في صينية فرن متوسطة الحجم، مع فصل الطبقات عن بعضها البعض وهزها.
- بعد وضع 15 الصلب، نرش فوقه ثلث الجوز الذي قمنا بتحضيره مسبقاً.
- سنكرر نفس العملية في كل 15 طبقة. لذلك، لنقسم الجوز إلى 3 أجزاء متساوية.
- نقوم بفرد العجائن الأخرى بنفس الطريقة ووضعها فوق بعضها البعض، ونرش الجوز، وبعد الانتهاء من الطبقة الأخيرة، نسكب فوقها خليط الزبدة والزيت النباتي الذي أذبناه وأزلنا رغوته وهو ساخن، ونخبزها في فرن 165 درجة المسخن مسبقاً على وضعية الحرارة من الأعلى والأسفل لمدة ساعة ونصف تقريباً.
- بينما تُطهى الحلوى، نضع القطر ليغلي ونقوم بغلي 7 – 8 دقيقة ثم نطفئ النار.
- بعد أن تبرد الحلوى قليلاً، يمكننا سكب الشراب الدافئ وتركها ترتاح لمدة 2 ساعة ثم تقديمها.
التعليقات والتقييمات
يرجى تسجيل الدخول للتعليق.
التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!
معلومات الوصفة
- التصنيف: حلويات
- الصعوبة: متوسط
- التحضير: 60 دقيقة
- الطهي: 90 دقيقة
- عدد الحصص: 11
- تاريخ النشر: 20.10.2026
صور الوصفة
صاحب الوصفة
Nehir Polat
12 وصفات
