المكونات
- للكعكة 150 جرام من الشوكولاتة الداكنة 150 جرام من الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) 1 كوب من السكر المحبب 6 بيضات (الصفار والبياض منفصلين) 1 كوب من الدقيق 1 عبوة من الفانيليا رشة ملح للحشوة 1 كوب من مربى المشمش للجزء العلوي (غاناش الشوكولاتة) 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة 150 مل من الكريمة
طريقة التحضير
- ابدأ بتحضير الكيك. أذيب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي واتركها تبرد قليلًا. في وعاء آخر، اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا. أضف صفار البيض واحدة تلو الأخرى، ثم أضف الشوكولاتة المذابة واخلطها. أضف الدقيق والفانيليا واخلط بملعقة. في وعاء منفصل، اخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى تتكون قمم متماسكة. أضف هذا الخليط ببطء إلى الخليط، مع الخلط من الأسفل إلى الأعلى دون تفريغه من الهواء. صب الخليط في قالب زنبركي مقاس 22-24 سم مبطن بورق زبدة. اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 45 دقيقة تقريبًا. اختبره باستخدام عود أسنان للتأكد من نضج الجزء الداخلي. أخرج الكيك من الفرن واتركه يبرد تمامًا. اقطع الكيك المبرد إلى نصفين. وزع مربى المشمش بين الطبقتين واجمع الطبقتين معًا. وزع طبقة رقيقة من المربى المتبقي على الجزء العلوي وجوانب الكيك. لتحضير الغاناش، سخّن الكريمة حتى الغليان. أضف الشوكولاتة وحرّك. بعد أن تصبح ناعمة، اتركها تبرد قليلًا ثم اسكبها فوق الكيك لتغطيته بالكامل. اتركها تبرد قليلًا في درجة حرارة الغرفة، ثم برّدها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. بنكهة الشوكولاتة القوية، ونكهة المشمش الفاكهية الخفيفة، والغاناش اللامع، تُعدّ هذه الحلوى من الحلويات الكلاسيكية في فيينا. قطعة واحدة لا تكفي؛ يمكنك أن تقول: "هذا أيضًا احترامًا للثقافة النمساوية" بدلًا من قطعة ثانية. 😏🍫 استمتعوا!
التعليقات والتقييمات
يرجى تسجيل الدخول للتعليق.
التعليقات
korali
• 05.12.2025 14:28zor,bunu yapmam :)
renginseyler
• 02.12.2025 11:35süper
aygulum
• 13.11.2025 11:55elinize sağlık
harunmemed
• 25.10.2025 12:46mükemmel
sudem34
• 20.10.2025 20:40Süper
mervelim
• 18.10.2025 11:43harika bir tarif :)
معلومات الوصفة
- التصنيف: حلويات
- الصعوبة: متوسط
- التحضير: 40 دقيقة
- الطهي: 45 دقيقة
- عدد الحصص: 10
- تاريخ النشر: 16.10.2025
صور الوصفة
صاحب الوصفة
Ahsen Burak
10 وصفات
cicekler
• 04.01.2026 13:18canım yine harika bir tarif başarılar